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一、怎樣使焙烤模具好脫模

1、雪白乳化油隔水融化成液態(tài)，加入1/3比例的玉米淀粉攪拌均勻，用這個刷模具脫模效果比較理想。操作過程注意細節(jié)，玉米淀粉容易沉淀，白油易凝固，所以需要放于溫水上，使用時攪拌下。

2、市場上有脫模油品質(zhì)良莠不齊，要根據(jù)制作配方、焙烤工藝、烤盤或者烤模(類型、材質(zhì)、表面涂層、新舊)、產(chǎn)品保質(zhì)期和產(chǎn)品包裝形式等選擇合適的脫模油，直到你選擇到與你的生產(chǎn)實際最相符脫模油，這一點非常重要。

3、脫模油的選擇需要根據(jù)制作配方、焙烤工藝、烤盤、產(chǎn)品保質(zhì)期和產(chǎn)品包裝形式等，以確定最符合您實際生產(chǎn)需求的脫模油。

4、模具進行空燒的方法如下：先用布擦拭模具，去除油分和污垢，不要用水洗，然后不涂抹油脂，冷軋鋼板用280℃，鍍錫鐵片用230℃的高溫空燒1個小時。

5、十：倒入八寸模具，輕輕晃動模具使表面平整，再震兩下除去大氣泡。 十放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下150度，烘烤55分鐘。 十烤好的蛋糕馬上拿出烤箱，從高出震兩下模具，震出熱氣。 十倒扣晾涼，再脫模。

6、1，烘焙產(chǎn)品制作的流程大概是怎樣的 烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。